הקדמה קצרה
החוק הגרמני לניהול מזון וסחורות, המכונה גם חוק ניהול מזון, מוצרי טבק, קוסמטיקה וסחורות אחרות, הוא המסמך המשפטי הבסיסי החשוב ביותר בתחום ניהול היגיינת המזון בגרמניה.
זהו הקריטריון והליבה של חוקים ותקנות מיוחדים אחרים בנושא היגיינת מזון.תקנות על אוכל גרמני לעשות את הסוג הכללי והבסיסי של הוראות, הכל בשוק הגרמני אוכל והכל עם מזון
הסחורות הנוגעות בדבר חייבות לעמוד בהוראות הבסיסיות שלה.סעיפים 30, 31 ו-33 לחוק מציינים את הדרישות לבטיחות חומרים במגע עם מזון:
• סעיף LFGB 30 אוסר על כל סחורה המכילה חומרים רעילים המסוכנים לבריאות האדם;
• סעיף LFGB 31 אוסר חומרים המסכנים את בריאות האדם או משפיעים על המראה (למשל, נדידת צבע), ריח (למשל, נדידת אמוניה) וטעם (למשל, נדידת אלדהיד) של מזון
העברה מחומר למזון;
• LFGB סעיף 33, לא ניתן לשווק חומר במגע עם מזון אם המידע מטעה או שהייצוג אינו ברור.
בנוסף, ועדת הערכת הסיכונים הגרמנית BFR מספקת מדדי בטיחות מומלצים באמצעות לימוד כל חומר מגע עם מזון.גם תוך התחשבות בדרישות של LFGB סעיף 31,
בנוסף לחומרים קרמיים, כל החומרים למגע עם מזון המיוצאים לגרמניה נדרשים גם לעבור את המבחן החושי של המוצר כולו.יחד עם דרישות המסגרת של ה-LFGB, תקנות אלה מהוות מערכת רגולטורית של חומרי מגע עם מזון גרמני.
